Der Jahrgang 2007
2007 überraschte mit frühem Austrieb und früher Blüte (sensationell: Beginn Ende Mai). Vom Liegestuhl aus betrachtet war der Sommer ein Ärgernis - aus der Sicht des Winzers ein klares Versprechen: Der Wechsel von Sonne und Regen, die deutlichen Temperaturschwankungen - alles ließ hoffen.
Der Herbst, so trocken wie selten (4 Liter Regen in 5 Wochen), brachte es zu Tage: ein Jahrgang nach Maß, groß in Qualität und Menge - so zuletzt 1989.
40% Prädikatsweine (Mostgewicht meist um die 100° Oechsle), 77 hl pro Hektar, ein seltenes Vergnügen! Aber ein durchaus notwendiges, wie Sie an unserer Preisliste erkennen können: die Reserven versiegen, eine Riege von saftigen, cremigen Weissweinen mit einem Füllhorn von Aromen kommt!
Die 07er Rotweine im Fass haben Tiefe, Farbe, eine komplexe, wenn auch zum Teil noch gezügelte Aromatik.
Kelter und Keller bleiben ein Hort der Tradition. Trotzdem findet Fortschritt statt: Die neue Abbeermaschine hat sich bewährt. Die verlängerte Maischegärung bei den Top-Rotweinen (2 Wochen "plus x") setzt noch eins drauf. Von der trockenen Riesling Spätlese wollen wir uns nunmehr verabschieden und diese durch die neue Linia >Brüssele S< ersetzen.
"Die Zeiten ändern sich und wir uns mit ihnen"
(Cicero).
Herzliche Grüße von der Burg Schaubeck,
Ihr Michael Graf Adelmann
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